TAOCA COFFEE / Japan
兵庫県西宮市、神戸市に3店舗を構える自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店。
生産者とコーヒーを楽しむ人との最後の架け橋になりたいとスタートしたバリスタとしての活動は、次第に豆の選定から焙煎にまでおよび、ついにはロースターに。
厳選された豆は、気温や湿度、焙煎機に残る熱量や煙突から逆流する風圧など、日々変化するいくつもの条件によって焙煎する温度や時間も少しずつ変化させ、バリスタ/ロースターとして、豆の状態から口にするその瞬間までを想像しながら追い求め
”本当に美味しいコーヒー＝スペシャルティコーヒー”の魅力を伝えてくれます。
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TAOCA COFFEE / Japan
兵庫県西宮市、神戸市に3店舗を構える自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店。生産者とコーヒーを楽しむ人との最後の架け橋になりたいとスタートしたバリスタとしての活動は、次第に豆の選定から焙煎にまでおよび、ついにはロースターに。
厳選された豆は、気温や湿度、焙煎機に残る熱量や煙突から逆流する風圧など、日々変化するいくつもの条件によって焙煎する温度や時間も少しずつ変化させ、バリスタ/ロースターとして、豆の状態から口にするその瞬間までを想像しながら追い求め”本当に美味しいコーヒー＝スペシャルティコーヒー”の魅力を伝えてくれます。
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EL CEIBO / Bolivia
1960年代にボリビア・アルトベニ地方(標高400m)にカカオ栽培を始めましたが、
輸送手段をもたず買い付けにやって来る仲買人に安価で取引きされる状態に困窮した農家達が、自力で出荷できるよう共同でトラックを購入し、1977年に組合を結成したのが
EL CEIBO Boliviaの始まりです。
今では1200農園が集まり、設立当初から化学肥料や農薬を使わない有機農法を実践し、カカオ豆に付加価値をつけて国内外に販売しています。より多くの人に知ってもらい、各農園の収入に繋がるよう、EL CEIBO Boliviaアジア総代理店としてボリビアカカオの紹介をしています。
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EL CEIBO / Bolivia
1960年代にボリビア・アルトベニ地方(標高400m)にカカオ栽培を始めましたが、輸送手段をもたず買い付けにやって来る仲買人に安価で取引きされる状態に困窮した農家達が、自力で出荷できるよう共同でトラックを購入し、1977年に組合を結成したのがEL CEIBO Boliviaの始まりです。
今では1200農園が集まり、設立当初から化学肥料や農薬を使わない有機農法を実践し、カカオ豆に付加価値をつけて国内外に販売しています。より多くの人に知ってもらい、各農園の収入に繋がるよう、EL CEIBO Boliviaアジア総代理店としてボリビアカカオの紹介をしています。
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